Saat ini ternyata ada tanaman yang bertugas "menggantikan" konsumsi gula. Para penderita diabetes yang menghindari asupan kalori dapat memanfaatkan olahan daun stevia sebagai bahan pemanis alami yang sehat tanpa kalori. Beberapa orang memanfaatkannya menjadi ekstrak stevia yang berupa seperti serbuk gula pasir namun ada juga yang memilih mengonsumsi langsung setelah dikeringkan seperti mengonsumsi teh dengan rasa manis tanpa kalori.
Usut punya usut ternyata daun stevia mengandung unsur senyawa yang mengandung rasa manis yang tinggi stevioside dan rebaudioside. Kadar manisnya yang sangat tinggi itulah yang membuatnya dapat menggantikan posisi gula. Bayangkan, kadar kemanisannya 200-300 gula pasir. Wah, manis sekali bukan?
Ekstrak tanaman stevia juga diyakini bermanfaat untuk membantu pengaturan kadar gula darah. Bahkan, di Amerika Selatan, ekstrak tanaman ini sudah lama digunakan untuk penderita diabetes. Terdapat hasil penelitian yang menunjukkan bahwa pemberian ekstrak daun stevia dapat membantu menghambat kenaikan kadar gula darah setelah makan pada penderita diabetes dan saat uji toleransi glukosa pada orang sehat. Nah, bagi Anda yang mengidap masalah diabetes apa salahnya untuk mencoba memanfaatkan daun tanaman ini sebagai pengganti konsumsi gula. Karena hampir setiap orang menyukai manis, bukan? Ya, semoga saja penyakit diabetes Anda dapat sedikit lebih baik dan hobi makan yang manis bisa terus berjalan secara sehat tanpa takut kadar gula Anda naik.
Cara mengolah daun stevia menjadi pemanis:
1. Potonglah batang stevia, kurang lebih 25 cm dari akar (agar dapat tumbuh tunah baru) lalu cuci dengan air bersih.
2. Jemur di bawah sinar matahari dengan mengikatnya menjadi satu (seperti mengikat sayuran) sampai benar-benar kering.
3. Haluskan daun kering sehingga menjadi serbuk halus. Pisahkan dengan bagian batangnya.
4. Serbuk daun stevia dapat disajikan.
Catatan: Daun Stevia sangat manis, anda perlu menyeduhnya dengan air panas ( diamkan selama -+ 5 menit), sebaiknya anda tidak mengaduknya atau membiarkan lebih dari lima menit (karena dapat menyebabkan rasa getir). Pisahkan ampas Stevia dari larutan tadi. Gunakan larutan stevia untuk makanan dan minuman Anda. Selamat Mencoba. :)
Referensi:
- Overview: The history, technical function and safety of rebaudioside A, a naturally occurring steviol glycoside, for use in food and beverages. 2008. Food and Chemical Toxicology 46: S1–S10.
- Stevioside and related compounds: Therapeutic benefits beyond sweetness. 2009. Pharmacology & Therapeutics 121: 41–54.
- Stevia (Stevia rebaudiana) a bio-sweetener: a review. 2010. International Journal of Food Sciences and Nutrition 61(1): 1–10
Catatan:
Jika anda membutuhkan bibit STEVIA silakan dapat menghubungi (admin) WA: 0815-8536-9346 (Tlp. WA : Mohon tidak SMS)
